TEL.096-353-4941

肉の大栄のお役立ち情報をお届けします!

2017.07.25

BBQが決まったら、コレを買えば間違いなし!大満足の焼肉セットが期間限定復活!

こんにちは!
熊本で九州産黒毛和牛と馬刺しの専門店を営んでいます肉の大栄のスタッフです。

夏休みやお盆休みこそ、家族や友達みんなで集まって楽しみたいバーベキュー!

でも買うお肉の種類や分量に悩んだことはありませんか?
今週発行の熊本の情報新聞フリーペーパー「すぱいす」にお得なクーポン券が掲載されます!

老舗専門店肉の大栄が自信を持ってオススメする、誰もが気軽に買えるお得な「焼肉セット」を徹底考案!
そのセットが大好評につき期間限定で販売することを決定しました!
ちょっと贅沢な国産黒毛和牛のセットと、リーズナブルなUS、オージー焼肉セット!

クーポンはすぱいすに掲載されますのでクーポンを切り抜くもよし、
こちらの画面提示でもOKデス!
2日前までにご予約ください!

毎日暑いですが夏バテ防止にお肉を沢山食べて乗り切りましょう!

 

すぱいすのサイトはこちらです。
https://spice.kumanichi.com/

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2017.07.21

肉の大栄 店舗について

店舗概要

  • 会社名: 有限会社 肉の大栄
  • 本店所在地:〒860-0004 熊本市中央区新町3丁目9-17
  • 電話番号:096-353-4941
  • FAX番号:096-355-3030
  • 【営業時間】 9:00~18:30
  • 【店休日】 日曜・祝祭日
  • 【最寄り】 熊本市交通局B系統 段山町電停下車 徒歩1分

のんびりとした南フランスのやさしいイメージをベースにした店舗です。明るいステンドグラスの照明の下には、黒毛和牛、鹿児島産黒豚、大阿蘇鶏と九州の赤鶏など、それぞれ品質を追求した商品を取り扱っております。

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2017.07.21

夏のギフトセット

ギフトA・馬刺し(霜降り・赤身)200gセット

 

ギフトB・馬刺し(霜降り・赤身)400gセット

 

ギフトC・九州産黒毛和牛特選サーロイン2枚セット

 

ギフトD・九州産黒毛和牛特選ヒレ2枚セット

※上記の内容以外に、ご要望に合わせてお作りすることも可能です。当店まで直接お問い合わせください。
※すべての馬刺し商品は、鮮度を保つため、その日の内に特殊真空加工を施し冷凍で発送いたします。

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2017.07.21

馬肉の美味しい食べ方

馬刺でいただく

半解凍したブロック肉を肉目にそって適当な大きさにカットします。
肉目に対して、垂直に包丁をおろし、食べやすい厚さにスライスします。なるべく薄く切るのがポイントです。
盛り付けは、玉ねぎのスライスを添え、薬味は生姜またはニンニクなどが一番よく合います。
一味唐辛子やレモン汁もおすすめします。

醤油につける馬刺

焼きでいただく

馬肉を「焼き」や「鍋」でいただく…
本来、刺身でいただくものを贅沢に食す醍醐味をお楽しみください。
馬肉は薄めに切るのがコツです。
お届けする 馬肉は新鮮そのものですので、それ故に火を入れると多少、肉が締って固くなる場合があります。
「生の刺身はどうも苦手…」といわれる方でも焼肉で食される場合は、「炙る」程度で十分お楽しみいただけると思います。

たたきでいただく

「美しいたたき」を作るコツ…まず焼く前に馬肉のブロック表面にブラックペッパーまたはミックスペッパーを、よく擦り込んでください。
そし てフライパンに少し多めのオリーブオイルをひきオイルが熱してから表面を強火で焼きます。
最大のポイントは決して焼きすぎないこと。
「たたき」は表面を素早く焼くことで肉の旨味を肉の中にとじ込め、肉本来の持つ甘みを増します。

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2017.07.21

最高の馬肉を求めて

熊本の馬刺しが他と違う点

明治の文明開化から肉を食することが馬肉を食べるようになったきっかけなのですが、当時は刺身としてよりも、ザク切りのネギと一緒に煮る”さくら鍋”としてスタミナ抜群の食べ物であったと知らされています。
「馬肉はカタイ、臭いがある」と今でも信じている人は既に時代おくれ。現在では、穀物飼料で育てる画期的な肥育方法でとても美味しくなりました。
試行錯誤でたどり着いた馬の種類は、最高級フランス産ベルブルジャン馬。これはブルトン・ペルシュロン・ベルジャンの交配種で味覚に富み最高の馬肉と言われてます。(カナダ産 国内肥育)

安全なお肉と呼ばれる馬刺

牛・豚・鶏など、いろんな食肉の中で一番安全なお肉といわれているのは馬肉です。
その理由は、馬は牛や豚などより体温が5~6度ほど高く、寄生虫が住みつ きにくい、栄養価に優れたヘルシーなお肉だからです。

真空包装

美味しい馬刺しは、なんといっても豊富に含まれているグリコーゲンを逃さないよう新鮮なうちに冷凍加工することです。
弊社は品質管理に特に気をつかい、真空包装後に肉から出る大事なドリップ(肉汁の漏れ)を防止する特殊加工紙を使用するなど、その日の品はその日のうちに冷凍加工しています。
全国各地へ、素材のもち味をそのままに!

真空パック

オゾン殺菌冷蔵庫完備

まな板をはじめ、あらゆる器具の清掃を徹底しており、衛生面でも細心の注意を払い、全国各地の皆様へ毎日お届けしております。

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2017.07.21

特選和牛と馬刺し!夏のギフトセット

みなさんこんにちは!
熊本で国産黒毛和牛と馬刺しの専門店を営んでおります肉の大栄のスタッフです。

熊本は昨日梅雨明けが発表されこれからどんどん暑くなりそうです。
そんな暑い毎日ですが夏バテなどされていませんか?

ところで夏バテの原因ってご存知でしょうか?
実は夏の暑さで水分不足になって食欲が落ち、タンパク質やビタミンの供給が足りなくなって起こるそうなんです!
暑いからとアイスや冷たい飲み物ばかり飲んでいると体のタンパク質やビタミンもどんどん薄くなっていくので、暑い夏こそタンパク質たっぷりのお肉がぴったりなんですよ!

さあ!そんな中、肉の大栄では今年もお中元にぴったりのギフトと、店舗限定の焼肉BBQセットをご提供いたします!

熊本ではおなじみの地方フリーペーパーのリビング新聞に店舗販売限定のクーポンが掲載されております。

こちらの画面提示でも割引可能ですので、店頭にてスタッフにこの画面を見せてくださいね!

熊本名産の肥後馬刺しの霜降りと赤身のセットはなんと送料と贈答用包装付きで3500円!
100gづつの個別包装なのでとっても食べやすいです!
九州産黒毛和牛の特選サーロインも送料と贈答用包装付きで6000円!と大変お買い得商品となっております。

当店は長年培った肉のプロ(職人)が毎日その時のいいお肉を厳選し仕入れております。
大切な方への贈り物にいかがでしょうか?
下記よりお買い求めいただけます。

 

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2017.07.20

馬スジ煮込みのレシピの紹介

こんにちは! 熊本で国産黒毛和牛と馬肉の専門店を営んでおります肉の大栄スタッフです。 今回は当店でも人気の商品の馬スジを使ったレシピをご紹介いたします。 作り置きおかずとして、冷蔵庫にあると助かる一品ですのでぜひ作ってみてください(^^)

当店が誇るチョチョ料理人のレシピをご紹介しまーす。 レシピのコピーも店頭でお渡しできます! 馬スジ煮込みのレシピ   蒸し暑い夜の晩酌に!ビールのお供にいかがでしょうか?

馬スジはこちらからもお買い求めいただけます。     肉の大栄 TEL 096-353-4941 OPEN 8:30-18:30  

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2017.07.20

店舗限定!毎月第2・第4木曜日はとってもおトクな牛小間まつり

こんにちは!肉の大栄スタッフです。
本日は、とってもおトクな店舗限定のイベントのご案内です♪
このイベントの主役はこちら!

小間肉だからといってあなどるなかれ!
当店で取り扱っている国産和牛をしゃぶしゃぶ用・すき焼き用・焼肉用に加工する際に出る切り落とし肉なので、お味は間違いなしの美味しさ!
カレー、牛丼、肉じゃがなどなど、今夜の献立にいかがでしょうか?

 

なんと店頭限定特別価格!!

にてご提供!!!

なお、用意している牛小間肉には限りがございます。
より多くの皆さまに召し上がっていただくため、購入は一家族様1kgまでとさせていただきます。
なにとぞご了承ください。

おトクで美味しい牛小間まつりは、毎月第2・第4木曜日の店舗限定のイベントとなっております。
毎月第2・第4木曜日は、肉の大栄へ是非ご来店ください♪

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2017.07.19

肉の大栄のサイトがリニューアルしました!

こんにちは!
肉の大栄スタッフです!
この度、肉の大栄のホームページをリニューアルしました!

今後はよりお買い得情報や美味しいお肉の情報、さらにはお肉をつかったレシピの公開など色々な情報発信に努めてまいります。

通販も可能ですが店舗販売にもますます力を入れてまいりますので今後ともよろしくお願い申し上げます。

通販サイトはこちらから

肉の大栄スタッフ一同

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