2020.10.12
【大栄デリカ監修】フードマスター菱江シェフとの対談動画
肉の大栄コラボ企画 大栄デリカの商品開発を務めた
菱江隆シェフのご紹介

・元日本大使館・領事館料理長
・フードマスターライセンス取得
・海外で高級ホテル開業にあたり総料理長を含むシェフの指導、育成を行う
現在は、今までの経験を活かし講演会などを通して食の安心、安全、無添加料理の提案を行っている。
【フードマスターとは】
アメリカ国務省が推奨する3カ国以上の料理に精通し試験を合格した者が取得できる資格です。
海外のミシュラン3つ星、3ダイヤモンドホテル新規開業にあたり総料理長を含むシェフやホールスタッフへの指導、育成、オリンピック選手村の食事プロデュースなどを行うことが出来る食のエキスパートです。
難関資格の為、資格保持者は世界で100名ほど、そのうち日本人は3名。日本在住者で資格保持者は現在、菱江隆のみ。